|
|
Heerlijke Soto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram Spitskool
4 grote uien
400 gram taugé
400 gram prei
go-tan boemboe voor soto
ve-tsin (smaakversterker)
ketjap manis
4 teentjes geperste knoflook
1-1,5 eieren per eter
800 gram Kippenpoten
goede rijst
kroepoek
Voorbereiding:
Koop alles voorgesneden of snijd alle ingrediënten. De uien in halve ringen, de prei in dunne ringen en de spitskool juliette. Zet de kippenpoten 50 minuten in de oven op 200 graden.
Bereidingswijze:
Doe net genoeg bakboter in de soeppan om de bodem te bedekken en fruit de uien tot ze glazig zijn. Doe de prei erbij en roerbak verder tot de prei begint te slinken. Dan de spitskool erbij en nogmaals bakken tot ook dit begint te slinken. Dan de knoflook erbij (dit mag ook direct met de uien mee maar dat ruikt sterker), nog een minuut roerbakken en dan 2 liter kokend water erbij. De taugé, ve-tsin, zout naar smaak en een scheut ketjap toevoegen en zacht zetten.
Als de kip klaar is kun je met twee vorken het vlees zo van de botten trekken (vel niet gebruiken) en bij de soep doen. Het geheel rustig laten stoven, op smaak maken met zout en peper (of sambal).
|
|
|